有报道称，牛奶中含有色氨酸，它是合成褪黑素和5-羟色胺的原料，而二者又能够帮助人们减少焦虑,促进睡眠。但事实上，色氨酸在牛奶中的含量并不高，而且咱们喝牛奶的量，一般每次只有200ml左右，这种情况下，摄入的色氨酸少得可怜，根本发挥不了助眠的作用。色氨酸是人体必需氨基酸，不仅是牛奶，生活中很多食物中都有，比如小米、香蕉、鸡蛋等。与其只盯着牛奶，倒不如多吃些这类食物，通过平衡膳食来改善体内褪黑素的水平。因此，如果睡前喝大量的牛奶，能否助眠不好说，起夜跑厕所是肯定会影响睡眠质量。
有些人睡前喝一杯温牛奶觉得睡得更香，可能多半是心理作用，就像喝一杯温水，或是泡一个热水澡也会让身心愉悦，更快地进入睡眠。与其想通过喝牛奶改善睡眠，不如均衡饮食，从根本上提升自己的营养状况，睡眠质量一定会有所改善。
所以，对于喝牛奶而言，并没有所谓的“最佳时间”。无论是早晨的能量补给、睡前的温柔抚慰，抑或是作为工作时的营养补充，都没有问题，其中的营养成分都能得到充分的吸收利用。
（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张宇）
